Мороженое – излюбленное лакомство многих, особенно в летний зной. Но всем ли оно полезно?
Рассмотрим людей без нарушений углеводного обмена (без преддиабета и диабета любого типа). Для них мороженое – это просто десерт с высоким содержанием жиров и сахара (пломбир, сливочное, эскимо) или только сахара (фруктовый лед).
«Согласно рекомендациям ВОЗ, потребление добавленного сахара не должно превышать 5-10% от общего суточного рациона. 10% – это 200 килокалорий (или 47 граммов сахара) при рационе в 2000 килокалорий», – поясняет специалист.Стоит учитывать, что скрытый сахар может присутствовать почти в любом продукте, даже не сладком. В среднем 100 граммов пломбира содержат 23 грамма сахара. Чтобы не превысить норму потребления сахара, есть два варианта:
Съесть 200 граммов пломбира и полностью исключить другие источники добавленного сахара, что довольно сложно.
Съесть 100 граммов пломбира и сократить потребление добавленного сахара из других продуктов в течение дня.
Мороженое для людей с преддиабетом и диабетом.
По словам врача, людям с диабетом и преддиабетом тоже можно позволить себе мороженое, но с оговорками. Необходимо учитывать, как конкретно этот продукт влияет на уровень сахара в крови, и что можно предпринять для компенсации.
«Например, употребить клетчатку перед мороженым, заняться физической активностью после еды или скорректировать дозировку сахароснижающих препаратов. Людям с диабетом лучше выбирать молочное мороженое, так как в нем меньше сахара. Также подойдет мороженое с заменителями сахара», – подчеркнула эксперт.Что еще важно учитывать?
Жирность и калорийность продукта, что особенно актуально для тех, кто следит за фигурой. Согласно ГОСТу 1948 года, разница между пломбиром, молочным и сливочным мороженым заключается в проценте жирности. В пломбире – не менее 12%, в сливочном – 8–11,5%, в молочном – 0,5–7,5%. При этом мороженое содержит насыщенные, менее полезные жиры, потребление которых рекомендуется ограничивать. Фруктовый лед практически не содержит жиров, и его калорийность обусловлена содержанием сахара.
Важно помнить, что мороженое – это десерт. Совет от диетолога: разделите порцию мороженого с другом и добавьте к своей части фрукты или ягоды. Это снизит калорийность и обогатит десерт клетчаткой, витаминами и микроэлементами.
